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葡萄酒的世界遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止品飲那么簡單，對于葡萄酒愛好者來說，愛屋及烏，一切與葡萄酒相關(guān)的東西在他們的眼中都是趣意恒生的小玩意。在歐洲的二手市場上經(jīng)常會(huì)有與葡萄酒相關(guān)的小玩意。試酒碟，銀酒杯，開瓶器，這些玩意總是帶著時(shí)間的烙印與未知的歷史。雖然不會(huì)了解到它們舊的故事，但總能愿意賦予他們新的意義。那么接下來，就來介紹幾個(gè)你所不知道的葡萄酒小物件。
試酒碟(Tastevin)
在意大利與法國的一些老派傳統(tǒng)餐廳中，你會(huì)看到侍酒師戴著一個(gè)用銀質(zhì)鏈條穿起來的銀色小碟子，小碟子底部有很多圓形的花紋，這種不明所以但覺得逼格滿滿的小碟子，便是試酒碟(Tastevin)。
試酒碟起源于十七世紀(jì)的法國，當(dāng)時(shí)的貴族在喝酒時(shí)為了彰顯身份以及方便攜帶，會(huì)用一種銀質(zhì)的淺杯，這種杯子小巧精致，往往由頂級的銀匠打制，而且不易摔碎，在貴族之中十分流行。
然而自法國大革命后，這種杯子便不再流行了，但侍酒師和酒商們還在繼續(xù)使用，就慢慢的變成了今天的試酒碟的樣子。
侍酒師們在原本的樣子上進(jìn)行了改造，在碟子的底部加上了一個(gè)大的凸起并且在周圍加了很多大小不一的凸起花紋。這樣做的目的，便是在勃艮第昏暗潮濕的酒窖中，可以憑借金屬凸起反射微弱的蠟燭光線來看清楚酒的顏色和狀態(tài)。
在當(dāng)年那個(gè)沒有電燈的時(shí)代，這樣的設(shè)計(jì)可以說非常的巧妙實(shí)用了。而如今，在酒窖中嘗酒已經(jīng)不需要試酒碟來幫助我們看清顏色，但這個(gè)精美的玩意卻也沒有退出歷史的舞臺(tái)，而是逐漸成為了一種身份和榮耀的象征。
在歐洲，有經(jīng)驗(yàn)的侍酒師會(huì)在胸前掛上這樣一個(gè)試酒碟來彰顯自己的身份。意大利侍酒師協(xié)會(huì)的成員都會(huì)佩戴這樣一個(gè)試酒碟，同時(shí)它也作為意大利侍酒師大賽的獎(jiǎng)牌來使用，可見這個(gè)小物件在意大利的地位。而在法國勃艮第，便有一個(gè)以它命名的組織——勃艮第騎士兄弟會(huì)(la Confrerie des Chevaliers du Tastevin)他們的會(huì)徽里便有一個(gè)試酒碟，它更成為了勃艮第酒品質(zhì)的象征。
可見，如今的試酒碟雖然失去了實(shí)用性，但留下來的卻是一種權(quán)威和象征。
波隆酒壺(Porron)
如今的酒桌上，葡萄酒一定搭配的是高雅的高腳杯，講究一些的，不同的葡萄酒還要用不同的酒杯。然而在熱情豪放的西班牙，一向放蕩不羈愛自由的西班牙人用一只波隆酒壺對所有規(guī)矩投來了蔑視。
波隆酒壺(Porron)是西班牙加泰羅尼亞，卡斯提爾和亞拉貢地區(qū)的傳統(tǒng)酒具，用人工吹玻璃制成，形狀介于茶壺和醒酒器之間，相當(dāng)于在醒酒器上安了一個(gè)壺嘴，波隆壺的頂部用軟木塞封住，而壺嘴非常的細(xì)長，這樣的設(shè)計(jì)是為了減少和氧氣的接觸來保持酒的風(fēng)味。
第一次見到波隆壺是在西班牙里奧哈的哈羅小鎮(zhèn)上的Muga酒莊中，一個(gè)大叔曬著太陽，提起一個(gè)壺，微微張開嘴，就看著那鮮紅的酒液在陽光下折射出漂亮的光澤順著壺嘴在空中劃出一道優(yōu)雅的曲線，穩(wěn)穩(wěn)地落在了微張的口中，整個(gè)過程流暢自然，讓人目瞪口呆。大叔看我好奇，就招呼我過去也試一下，我拿起酒壺，想象著像大叔一樣優(yōu)雅自然，結(jié)果卻被酒液灑了一臉。大叔看著我大笑不止，笑過之后便告訴我了這個(gè)酒具的來頭和使用方法。
這樣一個(gè)酒壺，可以和多個(gè)人分享而且不接觸嘴唇，看起來“奇葩”，但卻拉近了人與人之間的距離。自由，隨性，樂于分享。
從一個(gè)小小的波隆酒壺中，就可以體現(xiàn)出西班牙人的性格。如果你在西班牙有幸遇到，一定要嘗試一下，這將會(huì)成為一次美妙的葡萄酒體驗(yàn)。
醒酒匙(Chef du vin)
在勃艮第的葡萄酒小鎮(zhèn)Beaune的葡萄酒商店中，有一個(gè)叫做Chef du vin的小物件，形狀像一個(gè)扭曲了的鐵條，在尾端有一個(gè)銅黃色的金屬片，看來看去也想不出和葡萄酒有什么關(guān)系。叫來店員一問，這個(gè)神奇的小玩意叫做醒酒匙，神奇之處在于，將之與酒液接觸一秒鐘的時(shí)間，便相當(dāng)于陳年一年的效果。
這個(gè)醒酒匙最大的作用在于可以判斷酒的陳年潛力，通過將酒迅速氧化的方法，來判斷這款酒在陳年過程中究竟會(huì)不會(huì)發(fā)展出更好的風(fēng)味。同時(shí)，它的另一個(gè)作用便是可以讓封閉的酒迅速醒酒，柔化單寧而且打開酒的風(fēng)味。
而這個(gè)物件的秘訣就在于尾端的銅黃色金屬小片，究竟是什么材質(zhì)，因?yàn)樯虡I(yè)機(jī)密我們不得而知。但有人說應(yīng)該是含有銅，因?yàn)榘雁~制的一分錢歐元放入酒中也可以起到醒酒的作用。
這樣的一件飲酒小物不知道是好還是不好，可私心總覺得有作弊的嫌疑。葡萄酒的魅力之一便是在時(shí)間的沉淀中變化出的豐富體驗(yàn)。如一場賭博，有風(fēng)險(xiǎn)但卻激動(dòng)人心，打開一瓶陳年的好酒，你體驗(yàn)到的不僅僅是老酒帶來的香氣與口感，更多的是品嘗其中的時(shí)光滋味。
而這樣的小物件，便如同坐了時(shí)光穿梭機(jī)一般，恍然如夢，卻缺少了那一份真實(shí)感，便也體味不到其中的獨(dú)有滋味了。
在以尊重風(fēng)土尊重自然的勃艮第，人被認(rèn)為是幫助葡萄酒來達(dá)到最佳狀態(tài)的工具，而不是主導(dǎo)這一過程的存在。所以，像這樣如實(shí)驗(yàn)器材一般的小物件，大概是不會(huì)被這里的人們所接受的吧。當(dāng)然，也會(huì)有獵奇的葡萄酒愛好者會(huì)十分感興趣。畢竟，這也是一次有趣的實(shí)驗(yàn)。
這樣的葡萄酒周邊小物件還有很多很多。葡萄形狀的書簽，葡萄葉子的煙灰缸，古樸的香檳刀，葡萄根做的開瓶器…… 看似不相關(guān)的各個(gè)小物件，搭配起來卻組成了一段有故事有內(nèi)涵的品酒體驗(yàn)。這些物件里，有歷史的積淀，有生活的樂趣，也有現(xiàn)代科學(xué)的影子。也正是這些小物件，會(huì)讓你更加喜歡葡萄酒，更深一層地體會(huì)到酒的魅力。
