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在中國(guó)，豐收之季可謂是最重要的時(shí)節(jié)之一，人們慶豐年的方式也是多種多樣。《國(guó)風(fēng)·豳風(fēng)·七月》曾描述道：“朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬(wàn)壽無(wú)疆”，將豐收后的喜悅氣氛表現(xiàn)得淋漓盡致。而在法國(guó)勃艮第，對(duì)于酒農(nóng)來(lái)說(shuō)，大喜也不過(guò)于葡萄豐收。為慶豐收，他們會(huì)開(kāi)展一系列的活動(dòng)，其中最為知名的便是金丘(Cote d’Or)的“榮耀三日(Les Trois Glorieuses)”。
“榮耀三日”通常在11月的第三個(gè)周末進(jìn)行，從星期六延續(xù)到星期一，涵蓋三個(gè)主要慶?；顒?dòng)，依次是夜丘(Cote de Nuits)伏舊園城堡(Chateau du Clos de Vougeot)晚宴、著名的伯恩濟(jì)貧院(Hospices de Beaune)拍賣會(huì)以及默爾索午宴(La Paulee de Meursault)。
有朋自遠(yuǎn)方來(lái)——伏舊園城堡晚宴
在上世紀(jì)30年代早期，勃艮第葡萄酒的極佳年份雖接續(xù)不斷，如1929、1933和1934年等，但在供過(guò)于求的市場(chǎng)環(huán)境下，葡萄酒庫(kù)存大量積壓，資金回流受阻，酒農(nóng)面臨巨大的經(jīng)濟(jì)壓力。1933年，兩位來(lái)自夜圣喬治(Nuits-Saint-Georges)的有志之士卡米耶·霍迪爾(Camille Rodier)和喬治·法維萊(Georges Faiveley)成立了一間旅行社，致力于推廣勃艮第的葡萄酒。為讓更多人關(guān)注勃艮第葡萄酒，他們做出了一個(gè)大膽的舉動(dòng)：在牛頓酒窖(Le Caveau Nuiton)舉行晚宴，邀請(qǐng)各方人士來(lái)參加葡萄酒的品鑒。這便是“榮耀三日”的周六伏舊園城堡晚宴的前身。
1934年11月16日，小銀杯騎士會(huì)(Confrerie des Chevaliers du Tastevin)形成，他們由固定數(shù)量的人員組成，承擔(dān)著推廣勃艮第的重任，成為周六晚宴的主要組織者。在第二次世界大戰(zhàn)期間，小銀杯騎士會(huì)稍有沉寂。二戰(zhàn)結(jié)束后，他們購(gòu)下了伏舊園城堡，以此作為活動(dòng)的大本營(yíng)。伏舊園城堡也從此成為了每年周六晚宴的固定舉辦地。
自1934年起，伏舊園城堡晚宴都會(huì)依時(shí)在11月的第三個(gè)星期六舉行，由小銀杯騎士會(huì)組織，以慶祝當(dāng)年的葡萄豐收，推廣勃艮第的美食和佳釀。但是，晚宴并不是向所有公眾開(kāi)放，僅小銀杯騎士會(huì)邀請(qǐng)的客人可參加。
以善之名，慶豐收之喜——伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)
到了星期日，眾多勃艮第酒商、葡萄酒愛(ài)好者便會(huì)云集伯恩濟(jì)貧院，參加世界最為著名和盛大的葡萄酒拍賣會(huì)之一——伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)。這也是“榮耀三日”中歷史最為悠久的慶典。
要了解這一拍賣會(huì)的源來(lái)，不得不提伯恩濟(jì)貧院。1443年，勃艮第公國(guó)首相尼古拉·洛蘭(Nicolas Rolin)和吉果·薩琳斯(Guigone de Salins)建立主宮醫(yī)院(Hotel-Dieu)，以幫助那些深受饑荒之苦的人民。在尼古拉·洛蘭的帶動(dòng)下，許多貴族、富商紛紛伸出援助之手，捐贈(zèng)出現(xiàn)金、土地和建筑物，甚至于葡萄園。幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，伯恩濟(jì)貧院以這些葡萄園產(chǎn)出的葡萄釀酒，出售葡萄酒以獲得相應(yīng)的收入來(lái)源，來(lái)支持醫(yī)院的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(主宮醫(yī)院)
最初，伯恩濟(jì)貧院的葡萄酒主要以非公開(kāi)的方式發(fā)售，到法國(guó)大革命后，開(kāi)始改為由勃艮第酒商投標(biāo)競(jìng)售，價(jià)高者得。雖然在這一時(shí)期，伯恩濟(jì)貧院的葡萄酒已小有名氣，追隨者不少，但是也時(shí)有滯銷。19世紀(jì)中期，伯恩濟(jì)貧院的主管約瑟夫·貝達(dá)斯(Joseph Petasse)提議將酒莊葡萄酒向國(guó)內(nèi)外的私人買家銷售。他游走法國(guó)、比利時(shí)、荷蘭和德國(guó)等多地，推廣酒莊的葡萄酒。
在約瑟夫·貝達(dá)斯的推動(dòng)下，1859年，伯恩濟(jì)貧院舉行了首次公開(kāi)拍賣會(huì)。1924年，伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)的日期得以固定，即在每年11月的第三個(gè)星期日，并在1934年與伏舊酒莊城堡晚宴和默爾索午宴組合在一起，成為著名的勃艮第“榮耀三日”。值得一提的是，自1945年起，伯恩濟(jì)貧院每年都會(huì)評(píng)選出兩桶“主席桶(Cuvee President)”，用于慈善拍賣，所得金額捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)。
上世紀(jì)80年代起，主宮醫(yī)院不再接收病人，而是作為歷史古跡對(duì)外開(kāi)放，醫(yī)療職能轉(zhuǎn)移至一家新建的現(xiàn)代化醫(yī)院中。如今，拍賣會(huì)所得款項(xiàng)主要用于這家新醫(yī)院的醫(yī)療設(shè)施的配置以及歷史遺跡如主宮醫(yī)院的維護(hù)。2005年，酒莊將拍賣會(huì)轉(zhuǎn)交給佳士得拍賣行(Christie’s)組織，以獲得更多專業(yè)的支持，使得這一盛會(huì)能吸引到世界各地更多人的目光。除了慈善名義外，伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)也作為當(dāng)年份伯恩葡萄酒的質(zhì)量和價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)，受到許多葡萄酒愛(ài)好者的關(guān)注。
(伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)現(xiàn)場(chǎng))
以酒會(huì)友——默爾索午宴
中世紀(jì)時(shí)，西多會(huì)教士們會(huì)在葡萄采收后舉辦宴會(huì)，邀請(qǐng)種植者來(lái)共慶豐收的喜悅。1923年，拉芳酒莊(Domaine des Comtes Lafon)的莊主胡爾斯·拉芳(Jules Lafon)決定復(fù)興這一傳統(tǒng)。他在酒莊里舉辦了一個(gè)小型的宴會(huì)，邀請(qǐng)了酒莊工人以及35個(gè)朋友參加，這便是默爾索午宴的雛形。這一宴會(huì)形式得到了默爾索(Meursault)其他酒農(nóng)的響應(yīng)，在接下來(lái)數(shù)年里迅速發(fā)展，至1932年正式成形。午宴取名“La Paulee de Meursault”，“Paulee”原意為“鏟子”，寓意將當(dāng)年的最后一串葡萄鏟進(jìn)壓榨機(jī)，預(yù)示著當(dāng)年葡萄采收的完滿結(jié)束。發(fā)展至今日，默爾索午宴已達(dá)700人規(guī)模，成為“榮耀三日”的收尾點(diǎn)睛之筆。
(默爾索午宴現(xiàn)場(chǎng))
在伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)后的星期一，受邀客人便會(huì)聚集到默爾索酒莊(Chateau de Meursault)的酒窖里，參加這場(chǎng)從正午延續(xù)到傍晚的歡樂(lè)盛宴。各個(gè)酒莊莊主和客人都會(huì)帶上自己的珍藏勃艮第好酒，相互分享。因?yàn)檫@一做法，人們常認(rèn)為默爾索午宴是BYOB(Bring Your Own Bottle，帶上你的酒)聚會(huì)的原型。
2000年，美國(guó)侍酒大師丹尼爾·約翰內(nèi)斯(Daniel Johnnes MS)效仿默爾索午宴，推動(dòng)設(shè)立了紐約午宴(La Paulee de New York)和圣弗朗西斯科午宴(La Paulee de San Francisco)，以向美國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者推廣勃艮第的佳釀。
羅伯特·帕克(Robert Parker)曾說(shuō)：“對(duì)于那些鐘愛(ài)勃艮第葡萄酒的人，不抓住機(jī)會(huì)參加一次這樣的宴會(huì)，簡(jiǎn)直是瘋了，這是一生難得一次的品鑒會(huì)。”若有機(jī)會(huì)，不妨帶上你的酒，赴一場(chǎng)勃艮第的美食美酒盛宴吧。
