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“假酒害人”這個詞從來都不會夸張，從坑騙錢財到取走姓名，假酒這種東西就是應該被排斥被打擊的，但因為假酒可以獲取不小的利益，不少的酒販子自然會敗壞道德去做這些事情。假酒一般分兩大種，一種是模仿大牌的冒牌貨，另外一種是自己瞎扯糊弄出來的水貨。具體要怎么辨別呢，請各位讀者耐心往下讀啦。
葡萄酒在很多消費者眼中是高端奢飾品，價格動輒幾百上千，也讓國內外很多造假者鋌而走險，從而市場上流通了一些名不副實的“假酒”。隨著很多媒體爆出很多假酒的丑聞后，很多消費者買酒時都會有疑惑：這酒到底是不是真的?怎么辨別真假?今天就來給大家支招，如何辨別葡萄酒的真假。
什么是假酒?
在闡述如何鑒別真假酒之前，先來了解下到底什么樣的酒才算是假酒呢?假酒有什么特征呢?
1、“三精一水”型假酒
這種酒多出現在上個世紀 90 年代，由于當時中國葡萄酒產業(yè)發(fā)展處于萌芽階段，消費者對紅酒還處于懵懂階段，很多小酒廠用“三精一水”來勾兌成假酒，從而謀取更高的利潤。
“三精一水”指的是酒精、香精、糖精和水，這樣勾兌出來的葡萄酒通常會比較刺鼻，酒體之間是分離的，無層次和余味，寡淡，經常還帶有一絲甜感。不過隨著釀酒技術的發(fā)展，這種假酒已經非常少了，主要流通在一些偏遠的地方。
2、“以次充好”型假酒
“拉菲”、“拉圖”和“奔富”等葡萄酒知名度高，產品銷售量較好，從而很多投機分子制作一些“以次充好”型假酒。通常做法是將品質較低的葡萄酒貼上高端品牌的標簽來銷售，如奔富(Penfolds)BIN 2 的酒貼上 BIN 389 的標來銷售;拉菲傳奇貼上拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的標來銷售;國產酒貼上進口品牌來銷售。
與真正的品牌酒相比，這種“以次充好”型假酒通常品質較差，香氣濃郁度、酒體結構感和平衡性都欠缺。雖然這種也是假酒，但本質還是葡萄酒，還是用 的葡萄或葡萄汁釀造而成的。
“以次充好”型假酒是目前市面上最常見的一種假酒類型，這類假酒較難以辨別，中招的人數較多。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常取個和知名品牌相類似的名字，如“拉菲**園”、“拉菲**堡”及“**康帝”等，這類酒一般在國外沒有酒莊，多為自己編纂出來的貼牌酒，目的是抓住消費者趨于大牌的心理，從而謀取暴利。
“傍大牌”型假酒一般來源不明，品質較差且不穩(wěn)定，質量遠低于所傍的葡萄酒，通常香氣不太濃郁，有些還帶有爛蔬菜和臭雞蛋等味道，口感平衡感較差，余味較短。這類假酒在市面上流通量較大，中招的消費者也不在少數。
假酒的危害
1、“三精一水”型假酒
純“食用酒精+香精+糖精+水”勾兌出來的“三精一水”型假酒如果不是飲用量特別大，一般對人體不會造成嚴重的傷害。而有些良心泯滅的商家為了使假酒口感和外觀更接近真正的葡萄酒，會加入工業(yè)單寧酸、人工色素、增稠劑和防腐劑等添加物，如莧菜紅等色素長期服用會致癌。同時，假酒生產過程不規(guī)范，容易受到有害微生物的污染，導致生物胺和赭曲霉素的超標，引發(fā)頭痛、心律失常甚至誘發(fā)癌癥等危害。
2、“以次充好”型假酒
“以次充好”型假酒本質上還是葡萄酒，雖然品質稍差些，但對人體身心健康一般不會造成多大的傷害。如上述所說的將奔富 BIN 2 的酒標換成 BIN 389，但瓶內是真正的葡萄酒，從而不會對人體造成危害，只是性價比太差，有損錢包。
3、“傍大牌”型假酒
“傍大牌”型假酒通常來路不明，多為收購的葡萄釀造而成，品質難以，且在釀造過程中容易受到有害微生物的污染，從而飲用這種葡萄酒可能會造成頭疼、腹痛等危害。
不貪小便宜，掌握一些關于葡萄酒的基本知識，最好是能到正規(guī)渠道去購買葡萄酒，這些基本的方法如果能被活用，那么相信假酒也沒辦法近身了。葡萄酒的假酒販子非常喜歡在酒標上做大文章，所以作為消費者的你，一定一定要擦亮眼睛去辨別哦。
