法國(guó)葡萄酒手冊(cè)

　　法國(guó)是一個(gè)讓人感覺(jué)很浪漫的國(guó)家，也是葡萄酒愛(ài)好者們喜歡的國(guó)家，這個(gè)國(guó)家擁有濃厚的浪漫和葡萄酒氣氛，接下來(lái)，小編要為大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于法國(guó)葡萄酒手冊(cè)給大家了解一下。

　　法國(guó)人熱愛(ài)享樂(lè)，盧瓦河谷的城堡，普羅旺斯的熏衣草，波爾多阿合卡宋的牡蠣，還有流淌在他們身體里的紅色液體“葡萄酒”。HospicesdeBeaune(伯恩慈濟(jì)院)建造于1443年，是勃艮第酒業(yè)的始祖之一，每年11月都有拍賣(mài)會(huì)，是全世界葡萄酒愛(ài)好者、酒商期待的日子。酒窖：近水樓臺(tái)先得月。法國(guó)人周末喜歡開(kāi)著車(chē)從一個(gè)酒莊到另一個(gè)酒莊。此外，酒莊聯(lián)合組織每年在生產(chǎn)相對(duì)悠閑的季節(jié)，都會(huì)組織酒莊開(kāi)放日，舉辦一些品酒活動(dòng)，幸運(yùn)的話，還可以品嘗到老年份的葡萄酒。通過(guò)這種方式購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒，可以說(shuō)除了具有先嘗后買(mǎi)的優(yōu)勢(shì)，更重要的是，葡萄酒所承載的文化內(nèi)涵，也藏在了自家的酒窖。當(dāng)然為了保護(hù)自己固定的銷(xiāo)售渠道，在酒莊購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，價(jià)格并無(wú)優(yōu)勢(shì)。專(zhuān)賣(mài)店：法國(guó)的葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店提供專(zhuān)業(yè)周到的服務(wù)，為客代辦專(zhuān)業(yè)托運(yùn)不算新鮮。心怡已久的稀世佳釀，甚至陳列于每個(gè)中心城鎮(zhèn)大街小巷的鄰家店鋪，俯拾皆是。其中的一些店，因?yàn)楦鞣N原因，已具備連鎖規(guī)模，比如尼古拉葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店(Nicolas)，巴黎、里昂等各大城市處處可見(jiàn)。由于專(zhuān)賣(mài)店提供了專(zhuān)業(yè)性服務(wù)，因此通常葡萄酒的價(jià)格較高，所以普通的葡萄酒不需要通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店這種渠道。
 

　　超市：超級(jí)市場(chǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式，是法國(guó)人創(chuàng)造的。在法國(guó)，去超市購(gòu)買(mǎi)葡萄酒自然也就是最容易、最普遍的方式。幾乎所有的大中型連鎖超市都有葡萄酒專(zhuān)區(qū)，比如已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)本土經(jīng)營(yíng)的法國(guó)連鎖超市巨頭家樂(lè)福(Carrefour)、歐尚(Auchan)等等，在這些超市中，歐尚的葡萄酒更為豐富。超市中也經(jīng)常會(huì)舉辦葡萄酒與美食的促銷(xiāo)活動(dòng)，會(huì)買(mǎi)到打折葡萄酒。到超市買(mǎi)酒最大的優(yōu)勢(shì)是方便、價(jià)格便宜，但是，在超市買(mǎi)到令人失望的葡萄酒的幾率要大于上述幾種途徑。

　　酒展購(gòu)酒：法國(guó)是葡萄酒生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)，所以會(huì)經(jīng)常要舉辦一些葡萄酒的博覽會(huì)、展銷(xiāo)會(huì)等，在這些酒展上，葡萄酒品種琳瑯滿(mǎn)目，雖然看不到酒莊的壯麗，但是同樣可以先嘗后買(mǎi)，并且可以“通吃”眾多莊園。網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)：法國(guó)有時(shí)候令人費(fèi)解，早在上個(gè)世紀(jì)70年代末80年代初，就已經(jīng)推廣一種類(lèi)似今天網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)(Minitel，一種借助電話線的信息互動(dòng)網(wǎng)絡(luò)，一度發(fā)展到700萬(wàn)用戶(hù)終端)，但是，今天，Internet在法國(guó)并不是很普及。所以，網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的并不是一種常用的方式。

　　“世界”這個(gè)主題可能是蘭會(huì)所最清晰不過(guò)的。在各式各樣風(fēng)格的家具擺設(shè)環(huán)境下，自由式排列的”混搭”、“拼貼”氣氛中，地理中心及歷史主流是不存在的概念。在當(dāng)代中國(guó)急于想要擁抱全世界的年代里，北京長(zhǎng)安街上出現(xiàn)了一個(gè)這樣的名師之作，是喜。只是置身在蘭會(huì)所時(shí)，中國(guó)在哪里?那個(gè)空間里只為“中國(guó)”安排了一條長(zhǎng)桌和兩排柜子。

　　一天能賣(mài)數(shù)掉萬(wàn)歐元——Magnum1.5升

　　Magnum指葡萄酒容量為1.5升，是普通標(biāo)準(zhǔn)瓶的2倍。為了滿(mǎn)足不同場(chǎng)合的需要，葡萄酒一般都會(huì)有不同的瓶型，小至375毫升的HalfBottle大到1.5升的Magnum基本滿(mǎn)足大多數(shù)人的需求。除了容積不同，品質(zhì)也有些許出入，通常在法國(guó)很好的酒莊，會(huì)小量灌裝最好的酒到Magnum瓶子里，會(huì)使酒的陳年時(shí)間增長(zhǎng)很多，當(dāng)然升值空間也就相應(yīng)增大，最關(guān)鍵的是價(jià)格也要比2瓶普通0.75升裝瓶的價(jià)格貴不少，陳放十年后，價(jià)格的差異會(huì)有天壤之別。這間名為Magnum的酒屋正好借此表達(dá)其存售酒的價(jià)值不菲。酒屋位于法國(guó)勃艮第的Beaune(伯恩)市中心，距離著名的HospicesdeBeaune(伯恩慈濟(jì)院)不到100米。店內(nèi)有1000種以上的葡萄酒，因?yàn)樘?，所以在展示區(qū)每款只陳列幾瓶。整個(gè)店面沒(méi)有美澳等新世界國(guó)家的那么講究外觀設(shè)計(jì)，反倒以其質(zhì)樸引人駐足，尤其是法國(guó)葡萄酒，內(nèi)斂而含蓄，禁得起時(shí)間的沉淀。

　　店面不大，這家店的龍頭人物是JeanPhilippeLAURENT，主要負(fù)責(zé)與酒莊、客戶(hù)的聯(lián)系;二頭目FranciscoPALAZON，尋找稀世陳年好酒是其主業(yè);三頭目ArnaudRAVILLON，主要負(fù)責(zé)店內(nèi)的進(jìn)出貨，外加管賬。MauriceMARLE是這里的小頭目，店內(nèi)所有漂亮的女客戶(hù)都是他負(fù)責(zé)，因?yàn)樗齻儠?huì)為多看一眼帥哥頻頻光顧此店。這是目前勃艮第最具魅力的四人組合，很有人情味，平時(shí)大家互相輪班休息，每個(gè)周五晚上下班后還要聚餐。兩年前，四人各開(kāi)各的酒窖，為了做大做強(qiáng)，就合伙開(kāi)了這家店，把好酒湊到了一起?，F(xiàn)在這里是很多飯店、餐廳用酒的供貨商，經(jīng)常能一天賣(mài)出數(shù)萬(wàn)歐元的酒。

　　地處法國(guó)葡萄酒的腹地勃艮第，當(dāng)然主要以勃艮第酒為主，特別是著名酒莊的酒，穿插法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的很多珍品，還經(jīng)常出現(xiàn)頂級(jí)酒莊的限量版。也許全球很多酒窖老板都會(huì)以擁有的幾瓶值得炫耀的藏品而驕傲，而這里都是整箱整箱地出現(xiàn)。只賣(mài)最好的酒莊的酒，法國(guó)每個(gè)產(chǎn)地最好的酒莊都向Magnum直接發(fā)貨，降低環(huán)節(jié)中的成本，以?xún)?yōu)質(zhì)低價(jià)招攬顧客。酒是這里的主角，高級(jí)酒杯和醒酒器只有少量出售。這樣的店，即使走進(jìn)來(lái)看一看，對(duì)于愛(ài)酒的人而言也同樣會(huì)覺(jué)得滿(mǎn)足。
 

　　最大最好的位置只擺放勃艮第的酒，開(kāi)辟了幾個(gè)小區(qū)域擺放香檳，波爾多等產(chǎn)區(qū)的酒，每種只擺放幾瓶，其余都放在地下酒窖，避免溫度與光線對(duì)酒的傷害。店后面的房間有珍藏專(zhuān)區(qū)，需要得到允許才能參觀。這里對(duì)價(jià)格的原則性很強(qiáng)，絕不隨風(fēng)炒作珍品酒，只按照傳統(tǒng)方式買(mǎi)賣(mài)。數(shù)天前曾經(jīng)有一家著名的酒杯生產(chǎn)商要求這里銷(xiāo)售的酒杯隨風(fēng)漲價(jià)，被拒絕了。隨后酒杯商以斷貨要挾，這里反映很干脆，撤柜，以后不賣(mài)這種酒杯了。當(dāng)然，也有大約150種15歐元以下的酒供顧客日常飲用，余下的很多都在40～150歐元內(nèi)，需要買(mǎi)回家，陳放數(shù)年后再享用;珍藏品，全是給每年來(lái)這里淘金的收藏家準(zhǔn)備的，大約都在350歐元以上，最貴的就是一整箱6個(gè)不同頂級(jí)年份的Romanée-Conti，全是1.5升一瓶，保守價(jià)15萬(wàn)歐元。

　　Magnum最多的就是Magnum裝瓶的酒，也有很多3升、6升的更大瓶酒，最讓人驚訝的是這里有一瓶1982年的6升裝ChateauLafite。Magnum經(jīng)常舉辦珍品酒的品嘗活動(dòng)，邀請(qǐng)本地的葡萄酒友一起參加，大家邊品酒，邊交流心得與經(jīng)驗(yàn)。每個(gè)夏天Magnum都會(huì)在步行街上開(kāi)辟專(zhuān)區(qū)，供大家在此飲酒。那時(shí)，經(jīng)常見(jiàn)到全世界聞名的勃艮第酒莊的老板們、釀酒師們?cè)诖肆奶炱肪?。隨手買(mǎi)上一瓶他們釀造的好酒，再請(qǐng)求個(gè)簽名，一點(diǎn)都沒(méi)問(wèn)題，真正完美的藏品就這樣在街邊誕生了。最有趣的是，Magnum新近開(kāi)辟了向中國(guó)快遞的業(yè)務(wù)。在他們的網(wǎng)站上買(mǎi)酒后，在價(jià)格基礎(chǔ)上加44歐元的航空快遞費(fèi)，一周內(nèi)即可到貨。

　　在法國(guó)這個(gè)國(guó)家里面，擁有著眾多款式不一樣的葡萄酒，這里是那些葡萄酒愛(ài)好者們的心目中的天堂，以上小編所為大家介紹的法國(guó)葡萄酒手冊(cè)，可以去詳細(xì)的了解一番。