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人人都知道酒柜是儲(chǔ)存葡萄酒的最理想裝置，但買酒柜是一筆投入，加上家里還要騰出位置來(lái)放酒柜，確實(shí)是一件麻煩事。
眾所周知，葡萄酒需要在陰涼避光的條件下保存，聽(tīng)起來(lái)不就是冰箱的儲(chǔ)存條件嗎!于是，不少人習(xí)慣于把葡萄酒儲(chǔ)存在自家的冰箱中。
久扔進(jìn)冰箱是十分方便，但事實(shí)上冰箱并不能為儲(chǔ)存葡萄酒提供理想條件。
這是為什么呢?
要探討“用冰箱儲(chǔ)存葡萄酒是否合適”這個(gè)問(wèn)題，首先我們要了解葡萄酒的儲(chǔ)存條件。儲(chǔ)存葡萄酒的理想條件可以總結(jié)為：
恒溫/恒濕/避光/避震/通風(fēng)
| 恒溫 |
冰箱溫度條件評(píng)估
冰箱可以調(diào)節(jié)至具體溫度，符合溫度范圍。
但頻繁地開(kāi)關(guān)冰箱門(mén)，會(huì)造成冰箱內(nèi)部的實(shí)際溫度與設(shè)定的溫度存在差異，且溫度波動(dòng)較大，不符合恒溫要求。
| 恒濕 |
冰箱濕度條件評(píng)估
冰箱的主要作用是用來(lái)儲(chǔ)存水果蔬菜等易變質(zhì)食品，其內(nèi)部相對(duì)干燥的環(huán)境有利于延長(zhǎng)這些食物的保質(zhì)期，但這樣的環(huán)境對(duì)于葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存卻是不適宜的。
| 避光 |
冰箱光照條件評(píng)估
冰箱門(mén)緊閉是處在黑暗避光狀態(tài)，但打開(kāi)時(shí)冰箱內(nèi)燈光會(huì)隨即打開(kāi)。頻繁地開(kāi)關(guān)冰箱，對(duì)葡萄酒的避光要求而言，也不是一個(gè)好選擇。
| 避震 |
冰箱震動(dòng)條件評(píng)估
家用冰箱的發(fā)動(dòng)機(jī)在制冷時(shí)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，不可避免地會(huì)產(chǎn)生震動(dòng)，因而對(duì)長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒十分不利。
雖然酒柜也會(huì)輕微震動(dòng)，考慮到葡萄酒的儲(chǔ)存特性，酒柜震動(dòng)幅度較小。
|通風(fēng) |
冰箱通風(fēng)條件評(píng)估
家用冰箱日常存放的東西較多，空氣較為密閉，且不帶換氣系統(tǒng)，氣味相對(duì)復(fù)雜。這些異味或多或少會(huì)對(duì)使用軟木塞密封的葡萄酒產(chǎn)生影響。
總結(jié)而言!!!
冰箱只能用于短期存放和冰鎮(zhèn)葡萄酒不適宜用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存貴重葡萄酒
那長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒應(yīng)該怎么做呢?
最理想的條件，是擁有一個(gè)酒窖。
歐洲大部分收藏家都會(huì)在自家做一個(gè)地窖，用于儲(chǔ)存心愛(ài)的美酒。國(guó)內(nèi)造地窖有些困難，于是有朋友專門(mén)為葡萄酒造一間特質(zhì)空調(diào)恒溫房，做好溫濕度的管控。
其次理想的條件，是一臺(tái)合適的酒柜。
酒柜是專門(mén)為儲(chǔ)存葡萄酒而設(shè)計(jì)的，除能提供理想的儲(chǔ)酒溫度外，酒柜安裝有精密的防震壓縮機(jī)，最大程度上降低震動(dòng)對(duì)酒的影響。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。
一般酒柜買多貴呢?參考自己藏酒中最貴的那瓶，酒柜買差不多價(jià)格的就好~
