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目前，我國(guó)葡萄酒行業(yè)處在結(jié)構(gòu)性調(diào)整期，近年來(lái)產(chǎn)量、營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)總額均呈現(xiàn)下滑的趨勢(shì)。我國(guó)消費(fèi)者對(duì)本土葡萄酒品牌認(rèn)知度較低，本土葡萄酒文化體系建設(shè)缺失是目前行業(yè)面臨的最大問(wèn)題，未來(lái)品牌推廣、打造本土葡萄酒文化體系成關(guān)鍵。
我國(guó)葡萄酒在經(jīng)歷了高速發(fā)展后自2013年進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整期，近年來(lái)行業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)總額均呈現(xiàn)不同程度的下滑。在產(chǎn)量方面，為尋求供需平衡，行業(yè)持續(xù)降產(chǎn)，2019年全國(guó)葡萄酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)量45.2萬(wàn)千升，同比下滑10.1%。
在營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)總額方面，全國(guó)葡萄酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)已經(jīng)連續(xù)三年“雙降”。2019年全國(guó)葡萄酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入145.2億元，同比下滑17.5%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額10.6億元，同比下滑16.7%。
究其原因，首先，我國(guó)葡萄酒品牌建設(shè)不足，與國(guó)外葡萄酒知名度有較大的差距。法國(guó)葡萄酒是最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外國(guó)葡萄酒，在中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)上根深蒂固，這也導(dǎo)致了我國(guó)葡萄酒常年處于貿(mào)易逆差的狀態(tài)，從側(cè)面也可反映出我國(guó)本土葡萄酒文化體系尚不成熟，市場(chǎng)推廣力度弱，這也是目前行業(yè)最突出的問(wèn)題。
其次，我國(guó)葡萄園及產(chǎn)量與消費(fèi)市場(chǎng)存在著不匹配問(wèn)題，我國(guó)西部地區(qū)葡萄資源豐富，但是其消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)拓力度不大;東部葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)旺盛，但是葡萄資源不足，常年需要依賴進(jìn)口成本較高的葡萄酒。
此外，我國(guó)葡萄酒行業(yè)也存在著同質(zhì)化現(xiàn)象，企業(yè)走差異化道路仍較弱，因此產(chǎn)品附加值也較低。
不過(guò)，近年來(lái)我國(guó)葡萄酒行業(yè)在探索道路上也取得了一定的成就，如長(zhǎng)城提出“紅色國(guó)酒”的概念;威龍以有機(jī)葡萄酒進(jìn)行差異化發(fā)展;張?jiān)＞劢怪懈叨恕⒏咂焚|(zhì)、大單品方向發(fā)展，收購(gòu)在西班牙、法國(guó)、意大利、智利和澳大利亞等優(yōu)質(zhì)酒莊。政府也在積極推動(dòng)我國(guó)葡萄酒行業(yè)，如河北省出臺(tái)了做強(qiáng)做優(yōu)葡萄酒行業(yè)的政策，提出未來(lái)將打造兩大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、10個(gè)優(yōu)質(zhì)酒莊、10個(gè)知名品牌。
我國(guó)仍是一個(gè)潛力巨大的葡萄酒市場(chǎng)，未來(lái)，葡萄酒企業(yè)可通過(guò)各類(lèi)葡萄酒品鑒會(huì)、葡萄酒品評(píng)培訓(xùn)、葡萄酒主題旅游等方式讓中國(guó)消費(fèi)者更多地認(rèn)識(shí)了解本土葡萄酒的魅力，提高品牌認(rèn)知度，建設(shè)我國(guó)本土的葡萄酒文化。此外，西部地區(qū)仍是一片藍(lán)海，企業(yè)可積極開(kāi)拓西部消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)可積極開(kāi)拓西部葡萄酒資源，完善運(yùn)輸渠道，將西部釀造的優(yōu)質(zhì)葡萄酒運(yùn)輸?shù)綎|部消費(fèi)市場(chǎng)。另一方面，企業(yè)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持走差異化路線，提高產(chǎn)品附加值。
