關注我們
對于初入葡萄酒行業(yè)的從業(yè)人員來說，想要快速入門，最有效的方式就是參加系統(tǒng)的葡萄酒培訓。目前國內(nèi)比較常見的葡萄酒培訓課程有WSET和ISG，它們之間有什么不同?哪一種更適合你?
一、什么是WSET?
WSET全稱為Wine & Spirit Education Trust，即葡萄酒及烈酒教育基金會，1969年成立于英國倫敦，是全球范圍內(nèi)最大型的葡萄酒、烈酒及清酒資格認證機構，其提供的認證課程在70多個國家以超過15種語言進行傳授，面向業(yè)內(nèi)人士及酒類愛好者。
WSET提供葡萄酒、烈酒以及清酒三類認證課程，其中葡萄酒課程按難度從低到高依次分為一級(WSET Level 1 Award)、二級(WSET Level 2 Award)、三級(WSET Level 3 Award)和四級(WSET Level 4 Diploma)。
一級——入門級認證(Entry-Level Certification)：
WSET一級是WSET最基礎的葡萄酒課程，適合沒有任何葡萄酒知識基礎的愛好者。該課程的主要學習內(nèi)容包括：葡萄酒的主要類型及風格;常見的葡萄品種及其特征;美食與美酒搭配的原則;如何儲存葡萄酒和侍酒;如何運用WSET第一級系統(tǒng)品酒方法來品鑒葡萄酒。
二級——中級認證(Intermediate Certification)：
相比起一級課程，二級課程涵蓋的葡萄酒知識更加系統(tǒng)全面，適合葡萄酒行業(yè)工作人員及葡萄酒愛好者。二級課程在一級課程的基礎上，更深入地介紹葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風格的因素、國際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還會介紹到起泡酒、甜葡萄酒和加強葡萄酒。除此之外，二級課程還包含了葡萄酒分級體系及酒標術語方面的知識，對選酒購酒頗有幫助。通過考核的學員可獲得“WSET二級葡萄酒認證”，即國內(nèi)常稱的“中級品酒師”。
三級——高級認證(Advanced Certification)：
WSET三級是葡萄酒行業(yè)的高級資格認證課程，知識點深入詳盡，專業(yè)性強，適合從事葡萄酒行業(yè)的專業(yè)人士和葡萄酒愛好者。
在二級的基礎上，三級課程進一步探討葡萄園地理位置、葡萄樹生長環(huán)境、葡萄種植、葡萄酒釀造及熟成等方面的內(nèi)容，以及闡述這些因素對葡萄酒的風格、品質(zhì)以及價格有何影響，并從風土、葡萄園管理、葡萄品種及葡萄酒釀造等方面入手，詳細介紹主要產(chǎn)酒國的靜止葡萄酒、起泡酒及加強酒。在葡萄酒品鑒上，三級更注重培養(yǎng)學員正確評估葡萄酒品質(zhì)的能力。
四級——文憑(Diploma)：
WSET四級是為需要在葡萄酒行業(yè)進階高級職位的人士設計的，報讀的學員必須已經(jīng)獲得WSET三級認證。
四級課程分6個單元，涵蓋酒精飲料市場、葡萄酒生產(chǎn)、世界各地區(qū)的葡萄酒、起泡酒、加強酒等內(nèi)容。課程時間為2年左右，至少需要500個學時，完成每個單元的學習后，都要參加一次考試和盲品。要想獲得WSET四級文憑，學員必須熟悉世界各地葡萄酒的風格特點，并能準確評估葡萄酒，還得具備分析酒精飲料市場行情的能力。
另外，WSET還設有專門面向WSET四級文憑獲得者的第五級補充榮譽文憑認證(WSET Level 5 Honours Diploma)，授予獨立完成某項葡萄酒課題研究的學員。
二、什么是ISG?
ISG全稱為International Sommelier Guild(國際侍酒師協(xié)會)，成立于1982年，總部設在美國佛羅里達州。ISG提供的認證課程是全世界獲得最多國家教育部門認可的侍酒師認證課程，在全球60多個國家或地區(qū)設有分校進行授課。值得一提的是，該課程還是美國和加拿大50多所知名公立或私立大學的必修課。
ISG的認證課程分為以下5類：
ISG侍酒師初級認證課程(Fundamentals Wine Certificate/FWC)
ISG侍酒師中級認證課程(Intermediate Wine Certificate/IWC)
ISG侍酒師高級認證課程(Advanced Wine Certificate/AWC)
ISG侍酒師文憑認證(ISGM)
ISG國際侍酒師教師資格認證(Teacher Education Program/TEP)
其中初級課程與WSET中級難度相當，中級課程難度接近于WSET高級。與注重理論知識的WSET不同，ISG側重于市場與侍酒方面的知識培訓，如葡萄酒配餐、侍酒技巧以及葡萄酒采購等，更適合酒店、餐飲服務行業(yè)的專業(yè)人士。
