揭秘奧地利葡萄酒品種

　　奧地利葡萄酒可以給我們帶來(lái)非常多不一樣的感覺(jué)，因?yàn)閵W地利葡萄酒是非常獨(dú)特的，今天小編要為大家介紹的就是奧地利葡萄酒的名片，我們一起來(lái)看一下吧。

　　奧地利白葡萄品種

　　1. 綠維特利納(gruner veltliner)

　　綠維特利納是奧地利種植最廣泛且最具代表性的白葡萄品種，奧地利葡萄酒在海外市場(chǎng)能夠熠熠生輝也主要?dú)w功于這一品種。綠維特利納遍布奧地利各個(gè)產(chǎn)區(qū)，而最主要的產(chǎn)區(qū)是下奧地利(niederosterreich)。
 

　　綠維特利納能釀制出風(fēng)格千變?nèi)f化的葡萄酒，可謂是葡萄界里的“變色龍”。入門(mén)級(jí)的綠維特利納葡萄酒通常呈干型(dry)，酒體輕盈，帶有新鮮的胡椒味，還有濃郁的梨子和柑橘的果香。單一葡萄園的高品質(zhì)綠維特利納則能夠釀造出風(fēng)味高度集中且具有高酸度的葡萄酒。此外，部分單一葡萄園的綠維特利納還經(jīng)過(guò)橡木桶陳年，發(fā)展出榛子、奶油和煙草的香氣，甚至產(chǎn)生藥草香。葡萄區(qū)(weinvietel)和特雷森谷(traisental)出產(chǎn)的綠維特利納葡萄酒和來(lái)自瓦赫奧(wachau)的獵鷹級(jí)(federspiel)葡萄酒酒體更加輕盈，香氣美妙、辛辣且讓人耳目一新。

　　在特殊的年份里，綠維特利納還可以用來(lái)釀造甜白葡萄酒。冰酒(eiswein)通常采用嚴(yán)冬里的冰凍葡萄來(lái)釀制，而逐粒精選葡萄酒(ba)和逐粒精選葡萄干葡萄酒(tba)則由感染了貴腐菌(noble rot)的葡萄釀造而成。此外，綠維特利納還可用來(lái)釀造塞克特(sekt)起泡酒。

　　2. 雷司令(riesling)

　　毗鄰德國(guó)的奧地利也出產(chǎn)品質(zhì)上乘的雷司令。奧地利雷司令之所以因品質(zhì)而著名，是因?yàn)槠渲环N植在非常適合生長(zhǎng)的地方，且雷司令在奧地利的種植面積只有大約4,863英畝(約1,968公頃)。相比綠維特利納適合生長(zhǎng)在肥沃的土地，雷司令則偏愛(ài)于土壤貧瘠且多石的葡萄園。

　　奧地利的雷司令葡萄酒通常為干型，除非酒標(biāo)上另有說(shuō)明。入門(mén)級(jí)的雷司令葡萄酒清新活潑，且?guī)в懈涕俚南銡?。單一葡萄園的雷司令葡萄酒風(fēng)味集中，且?guī)в袡幟屎烷僮拥雀涕兕?lèi)水果的香氣。來(lái)自瓦赫奧的蜥蜴級(jí)(smaragd)雷司令葡萄酒酒體則更加飽滿(mǎn)。

　　3. 紐伯格(neuburger)

　　紐伯格是奧地利的本土白葡萄品種，生長(zhǎng)在布爾根蘭(burgenland)北部和溫泉區(qū)(thermenregion)。經(jīng)過(guò)好幾年的瓶陳之后，紐伯格葡萄酒會(huì)更具堅(jiān)果香氣，且口感更加圓潤(rùn)，其宏大的酒體和復(fù)雜的口感與風(fēng)格直接的雷司令相比可謂是天差地別。

　　4. 威斯堡格德(weissburgunder)

　　威斯堡格德亦被稱(chēng)為白皮諾(pinot noir)，是歐洲主要的白葡萄品種之一，在很多年以前就被引進(jìn)奧地利，并在當(dāng)?shù)厥艿絻?yōu)待，尤其是在布爾根蘭。入門(mén)級(jí)的威斯堡格德葡萄酒果香濃郁且清新，而單一葡萄園的威斯堡格德則產(chǎn)量較少，且葡萄酒通常需要經(jīng)過(guò)橡木桶陳年，使其風(fēng)味集中，從而能夠長(zhǎng)期存放。

　　5. 黃穆斯卡特拉(gelber muskateller)

　　黃穆斯卡特拉是一種古老的白葡萄品種，如今已遍布整個(gè)歐洲甚至全世界。不同于其他地區(qū)的是，奧地利的黃穆斯卡特拉葡萄酒偏干型且為芳香型，帶有桂花、蕁麻和白色夏花的芳香，是夏日好酒。

　　在奧地利各個(gè)產(chǎn)區(qū)隨處可見(jiàn)黃穆斯卡特拉的蹤影，其中施泰爾馬克(steiermark/styria)種植得最多。施泰爾馬克是奧地利南部的產(chǎn)區(qū)，氣候涼爽，有利于葡萄發(fā)展出令人心怡的芳香。

　　6. 津芳德?tīng)?zierfandler)

　　津芳德?tīng)栠@一白葡萄品種主要種植在下奧地利溫泉區(qū)的貢波爾茨基興鎮(zhèn)(gumpoldskipchen)，距離維也納(vienna)僅約17.7千米遠(yuǎn)，當(dāng)?shù)仫L(fēng)土和氣候深受潘諾尼亞平原(pannonian plain)的影響，春季十分炎熱。使用津芳德?tīng)栣勗斐鰜?lái)的葡萄酒個(gè)性獨(dú)特，充滿(mǎn)異國(guó)香料的辛香，香氣溫和，酸度十分美妙，口感活潑輕盈，帶有柑橘、鳳梨、醋栗和核果等風(fēng)味。

　　7. 紅基夫娜(rotgipfler)

　　紅基夫娜是一種獨(dú)具特色的白葡萄品種，其口感柔順，十分適合在紋理細(xì)膩的橡木桶中陳年。葡萄酒釀成后，帶有顯著的梨、杏以及熱帶水果的香氣，有時(shí)候還散發(fā)著些微蘆筍和橙子的香氣。這種芳香濃郁的本土白葡萄品種主要種植在安寧山(anninger)溫暖的山麓上。

　　紅基夫娜和津芳德?tīng)柧拖袷且粋€(gè)硬幣的兩面，在貢波爾茨基興鎮(zhèn)，兩者已有幾個(gè)世紀(jì)的混釀歷史，釀造出的津芳德?tīng)?紅基夫娜混釀葡萄酒(zierfandler-rotgipfler)芳香濃郁，酒體飽滿(mǎn)，具有極佳的陳年潛力。

　　8. 長(zhǎng)相思(sauvignon blanc)

　　長(zhǎng)相思于19世紀(jì)被引進(jìn)奧地利，其中最好的來(lái)自于施泰爾馬克產(chǎn)區(qū)。奧地利的長(zhǎng)相思白葡萄酒具備打動(dòng)人心的純樸感，風(fēng)味迷人，帶有濃郁的西柚和清新薄荷醇的味道，酸度尖銳而清爽。比起歐洲其它地方的長(zhǎng)相思白葡萄酒，如法國(guó)桑塞爾(sancerre)，奧地利的酒體更飽滿(mǎn)。

　　9. 富爾民特(furmint)

　　富爾民特原產(chǎn)于匈牙利東北部托卡伊(tokaj)產(chǎn)區(qū)，后被引進(jìn)與匈牙利接壤的布爾根蘭產(chǎn)區(qū)。富爾民特葡萄酒可以是干型或甜型(sweet)，干型葡萄酒散發(fā)出烤蘋(píng)果、煙草和菩提花的復(fù)雜香氣，而甜型葡萄酒具有令人愉悅的酸度來(lái)與甜度互相制衡。

　　10. 威爾士雷司令(welschriesling)

　　威爾士雷司令與德國(guó)的雷司令并沒(méi)有絲毫瓜葛，在奧地利以外的地區(qū)也很少見(jiàn)。用它釀制的葡萄酒通常酒體較輕，帶有精致的花朵味道以及較強(qiáng)的酸味。該品種如果沾染了貴腐菌，偶爾還可以釀制出味道層次非常豐富的餐后甜酒。

　　奧地利紅葡萄品種

　　1. 茨威格(zweigelt)

　　茨威格是奧地利最受歡迎的紅葡萄品種，散發(fā)著活潑的櫻桃果香。當(dāng)茨威格的產(chǎn)量被控制得較低時(shí)，其葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，頗具陳年潛力，并展現(xiàn)出酸櫻桃或黑櫻桃的風(fēng)味，適宜桶中陳年。此外，采用茨威格釀造的桃紅起泡酒也廣受好評(píng)。
 

　　2. 藍(lán)佛朗克(blaufrankisch)

　　在奧地利，藍(lán)佛朗克是僅次于茨威格的第二大紅葡萄品種，主要分布在氣候溫暖的布爾根蘭、諾伊齊德勒湖(neusiedlersee)和諾伊齊德勒湖-丘陵地(neusiedlersee-hugelland)。入門(mén)級(jí)藍(lán)佛朗克葡萄酒酒體輕盈，散發(fā)著藍(lán)莓和胡椒的香氣，單一葡萄園的葡萄酒口感濃郁，結(jié)構(gòu)結(jié)實(shí)，散發(fā)著黑色水果和香料的香氣，具有陳年潛力。

　　3. 圣羅蘭(st. laurent)

　　圣羅蘭是典型的“喜怒無(wú)常”的葡萄品種，它能很好地抵抗冬季凍害，但易受春季霜凍的侵?jǐn)_，所以很難管理。采用圣羅蘭釀成的葡萄酒單寧厚重，散發(fā)著黑色水果的香氣。

　　4. 黑皮諾(pinot noir)

　　黑皮諾于中世紀(jì)被引進(jìn)奧地利，其中溫泉區(qū)、維也納和瓦格拉姆(wagram)為熱門(mén)產(chǎn)區(qū)。在這三個(gè)產(chǎn)區(qū)里，黑皮諾達(dá)到豐滿(mǎn)的狀態(tài)，既具舊世界的優(yōu)雅，又不失奧地利其他紅葡萄品種所具有的櫻桃香氣。

　　奧地利葡萄酒有哪些可以讓我們?nèi)チ私獾牡胤侥?以上就是小編為大家做了介紹，希望通過(guò)以上的介紹可以讓大家更好的去了解奧地利葡萄酒，如果大家有更多的建議，也非常歡迎你的留言。